一株凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)发酵培养基的优化

作者：董佩佩; 汪祥燕; 刘元香; 辛国芹; 徐海燕; 谷巍; 郑军红; 陈梅楠

来源：中国酿造, 2018, 37(04): 28-32.

• 凝结芽孢杆菌
• 芽孢数
• 培养基
• 响应面法
• 优化

以凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)为研究对象,芽孢数为响应值,对其发酵培养基进行响应面优化分析。在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman试验筛选出对芽孢数有显著影响的因素为麸皮和牛肉膏。由中心组合试验设计及响应面分析优化确定最优发酵培养基配方为麸皮32.12g/L,牛肉膏15.24g/L,硫酸镁0.49g/L,硫酸锰0.34g/L,磷酸二氢钠0.31g/L。在此最佳条件下,发酵液中凝结芽孢杆菌芽孢数达到3.38×108CFU/mL,是优化前的5.28倍。