酶解鹿茸肽的制备、纯化及抗氧化活性

作者：王华; 黄宜兵; 高科翔; 孙辉; 高忠礼

来源：高等学校化学学报, 2010, (12): 2390-2395.

• 鹿茸肽
• 碱性蛋白酶
• 酶解
• 抗氧化活性 Velvet antlers peptide
• Alcalse
• Enzymatic hydrolysis
• Antioxidative activity

利用一种工业用碱性蛋白酶对新鲜梅花鹿鹿茸进行水解,制备得到生物活性肽.首先,考察了酶用量、底物浓度和反应时间对水解反应的影响,确定了最佳水解条件为酶与底物质量比1:150,底物与溶剂质量比1:13,水解时间60min.其次,利用硫酸胺分级沉淀法制备了鹿茸多肽粗提液,同时采用缓冲液保护其活性,再经SephadexG-25凝胶层析柱进行分离纯化,得到了具有最强抗氧化活性的鹿茸肽组分(VAP-B).最后,利用制备型高效液相色谱柱对VAP-B进一步纯化,得到了分子量在800以内的小肽活性组分(VAP-B1),其蛋白含量为70.45%.在此基础上,对小肽活性组分VAP-B1进行了理化性质分析,检测其抗氧...

• 单位
  吉林大学中日联谊医院; 吉林大学