食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

作者：周育; 韩三青; 王茹茹; 谢忠稳^*

来源：安徽农业大学学报, 2019, 46(05): 751-760.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.20191122.002

• 食源
• ACE抑制肽
• 高血压
• 机制

高血压是心血管疾病最重要的危险因素。血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽是预防和治疗高血压的生物活性物质,食源ACE抑制肽在高血压预防和治疗中起着重要作用。主要介绍了动物、植物和微生物发酵食品源ACE抑制肽降高血压的研究进展,并根据文献中分子对接的研究结果分析ACE抑制肽与ACE之间相互作用的分子机制,阐述降高血压作用的其他途径,讨论ACE抑制肽降高血压的临床研究进展。

• 单位
  安徽农业大学