食品重金属元素的检测现状及发展方向

作者：王颖臻; 李秀超

来源：食品界, 2021, (11): 94.

• 食品重金属元素
• 检测现状
• 发展方向

随着我国社会经济的不断发展,人们物质生活的水平也得到了全面提升,因此,对食品安全也更加重视。现阶段我国食品安全事件中,发生概率最大的就是食品重金属元素超标的安全事件。虽然一些重金属元素对人体来说是不可或缺的,但如果重金属超过国家标准就会给人体的各个器官带来严重影响,使人体器官出现衰败。