一氧化氮(NO)减压熏蒸对葡萄采后品质的影响

作者：闫波雯; 魏佳; 张政; 吴忠红; 吴斌^*

来源：新疆农业科学, 2020, 57(01): 54-62.

• 红提葡萄
• 一氧化氮
• 减压
• 熏蒸
• 采后品质

【目的】研究减压熏蒸技术对鲜食葡萄采后贮藏品质的影响,为气体减压熏蒸技术在鲜食葡萄保鲜上的应用提供技术支持。【方法】在(0±2)℃贮藏条件下,以红提葡萄(Vitis vinifera cv.Red Globe)为试材,采用一氧化氮(NO)减压熏蒸保鲜处理,分析测定果实硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和抗坏血酸(AsA)等采后生理指标的变化。【结果】70 kPa+30μL/L NO减压熏蒸为最适宜的处理方式,有效降低了果实的失重率、落粒率和腐烂率,减缓果肉的硬度下降和水分的流失,显著延缓红提葡萄SSC、TA和AsA含量的降低,促进过氧化物酶(POD)活性。【结论】NO减压熏蒸能有效的延长鲜食葡萄贮藏期,保持果实品质。

• 单位
  新疆农业大学; 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所