我国坚果籽类食品接触材料膳食暴露评估基础参数市场调查

作者：姜楠; 朱蕾; 张泓; 李倩云; 商贵芹; 王慧; 刘思洁^*

来源：中国食品卫生杂志, 2020, 32(05): 535-538.

DOI：10.13590/j.cjfh.2020.05.012

• 食品接触材料
• 坚果籽类食品
• 基础参数
• 市场调查

目的建立我国坚果籽类食品接触材料膳食暴露评估基础参数。方法选择接触面积法对坚果籽类食品接触材料进行研究,通过调查食品接触材料的相关数据信息获得接触面积法中食品接触材料与单位质量食品的接触面积参数。结果通过调查分析114份坚果籽类食品,获取相关数据3 648个,我国坚果籽类食品接触材料主要包括铝、聚乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯、聚苯乙烯和涂层6种材质,食品接触材料与单位质量或单位体积食品的接触面积(S/V)平均值为21.29 dm2/kg,中位数为13.40 dm2/kg,P5为1.11 dm2/kg,P95为67.46 dm2/kg。结论基于坚果籽类食品市场调查构建的坚果籽类食品接触材料基础参数可为我国坚果籽类食品接触材料安全性评估工作提供数据支持。

• 单位
  吉林省疾病预防控制中心; 国家食品安全风险评估中心