目的:优化芹菜叶中绿原酸的提取工艺。方法:采用超声波法对芹菜叶中绿原酸进行提取,并进行正交实验优化提取工艺,以绿原酸的提取率为评价指标,用高效液相色谱法进行测定含量。结果:在功率300 W条件下,超声40 min,用10倍量的75%乙醇作为溶媒提取3次为最佳工艺条件。结论:采用超声提取工艺,能提高芹菜叶中绿原酸的提取效率,实验方法简单易行,操作稳定性好,具有良好的应用前景。
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