我国富硒苦荞研究进展

作者：时小东; 肖含磊; 彭镰心; 赵江林; 赵钢^*

来源：食品工业, 2020, 41(10): 255-257.

• 苦荞
• 富硒
• 研究进展
• 分析

苦荞是一种兼具药食功用的作物,具有多种生理和药用功能;硒元素是生命健康不可或缺的微量元素,与许多疾病密切相关。将苦荞与硒结合,开展富硒苦荞研究及应用具有重要的现实意义。中国富硒苦荞研究方面获得一系列进展,但富硒苦荞产品研发及推广相对迟缓。概述国内苦荞硒的吸收规律、对生长发育影响、产品加工技术等方面研究进展,并对富硒苦荞产业进行分析和展望。

• 单位
  成都大学