浓香型白酒基酒的现状和发展趋势

作者：陈飞; 张良; 霍丹群; 赵金松; 许德富; 侯长军; 吴卫宇; 林杨

来源：中国酿造, 2017, 36(10): 5-8.

• 浓香型白酒
• 基酒交易
• 标准体系
• 检测

浓香型白酒占有中国白酒最为庞大的市场,基酒是用于勾调白酒的原酒,因此基酒在白酒业的生产中占有重要地位。该文简单介绍了中国白酒业在中国经济中的重要地位,简述了浓香型基酒的现状和发展趋势,指出了基酒交易存在的一些问题,提出了相应的解决办法,并对浓香型基酒质量标准体系中基酒的检测进行了介绍,给出了相应的建议,对中国白酒业以及浓香型白酒基酒的发展有一定的指导借鉴作用。

• 单位
  生物工程学院; 泸州老窖股份有限公司; 重庆大学