<正>从中国的饮食结构上来说，传统意义上的中国有四种饮食文明：以黄河中下游中原地区为中心的小麦文明，以长江中下游为中心的水稻文明，以西北塞外为中心的游牧饮食文明，以及以西北黄土高原为中心的小米文明。中原饮食文明主要以麦面为主，过着面朝黄土背朝天的农耕生活；江南饮食文明以鱼米为主，过着饭稻羹鱼的优渥生活；草原饮食文明以牛羊肉为主，过着刀马游牧的生活；而小米，
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