玫瑰茄活性成分的双水相系统提取及其抗氧化活性

作者：刘小琳^*; 牛婷婷; 陈洁洁; 康巧梅; 张丽红

来源：分子植物育种, 2023, 21(16): 5483-5490.

DOI：10.13271/j.mpb.021.005483

• 玫瑰茄
• 双水相系统
• 多酚
• 总黄酮
• DPPH

为明确双水相系统对玫瑰茄活性成分的提取及其抗氧化活性的影响，本研究以玫瑰茄为材料，采用乙醇-(NH4)2SO4双水相系统提取玫瑰茄活性成分多酚和总黄酮。根据单因子测试结果，制定相应的测定方法，优化多酚和总黄酮的提取方法。进行体外抗氧化活性实验，研究了在最佳的提取工艺下玫瑰茄提取物DPPH自由基的清除率。结果显示，乙醇体积分数为40%,(NH4)2SO4质量浓度为0.24g/m L，液料比为40∶1(mL/g)，提取温度41.5℃，提取时间26.5min，多酚和总黄酮提取量最高，依次为(22.93±0.02) mg/g和(39.27±0.01) mg/g，与预测值接近；玫瑰茄多酚及总黄酮提取物、维生素C清除DPPH自由基的IC50值分别为21.76和30.02μg/m L，总抗氧化能力优于维生素C。本研究结果有助于实现玫瑰茄资源的综合高效利用。

• 单位
  福建师范大学闽南科技学院