破壁提油灵芝孢子粉羧甲基化研究

作者：胡丽萍; 韦庆益; 王周; 许克勇; 宁正祥

来源：食品工业科技, 2012, (11): 289-292.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.11.017

• 破壁提油灵芝孢子粉(SDGLS)
• 羧甲基改性
• 取代度
• 溶解性 sporoderm-broken and defatted Ganoderma lucidum spores(SDGLS)
• carboxy methylation modification
• degree of substitution(DS)
• solubility

以破壁提油灵芝孢子粉(SDGLS)为原料,以氢氧化钠为催化剂,氯乙酸为醚化剂,对破壁提油灵芝孢子粉的羧甲基化进行了研究。结果表明,制备羧甲基破壁提油灵芝孢子粉的较佳工艺条件为:SDGLS 1.00g,80%的乙醇20mL,氢氧化钠用量1.20g,氯乙酸用量1.18g,碱化时间2h,醚化温度45℃、醚化时间20h。此条件下,羧甲基破壁提油灵芝孢子粉的取代度(DS)达0.78,溶解率高达91%。

• 单位
  华南理工大学; 开平健之源保健食品有限公司