通过食用菌的质量安全管理与供应链管理现状,分析了影响食用菌产品质量安全的主要因素。从环境、物流、监管及质量安全标准体系等多个角度,详细阐明了搭建食用菌产销平台的重要性。并从合理配置资源,坚持可持续发展、政府组织专业监管部门、食用菌产销平台搭建等方面提出食用菌产品安全保证体系与供应链管理的构建建议,以提高食用菌产品的安全性,促进食用菌产业链的可持续性,推动食用菌产业的稳定发展。
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