孔雀石绿──水产养殖不能承受之杀菌剂

作者：盛瑞堂; 乔美靓

来源：中国食品药品监管, 2018, (12): 87-89.

<正>孔雀石绿(Malachite Green,MG)是一种三苯甲烷类物质,绿色、有金属光泽,以晶体形式存在,极易溶于水,水溶液呈蓝绿色。该物质是一种工业染料,可用作羊毛、纸张等材料的染色,也可用于生物试验染色。但其更为人所熟知的用途是曾作为一种杀菌剂,被很多国家用于控制水产品的寄生虫、真菌或细菌感染。由于用量小、操作方便、价格低廉,孔雀石绿在水产养殖领域被广泛使用。但在20世纪