<正>随着新时代的发展，为了进一步加强微生物在食品发酵中的有效运用，相关技术人员要深入工作实际，提高对微生物应用的认识，总结更有效的运用方法，从而提高食品生产质量与效率。本文对发酵食品的特点进行了分析，总结了食品发酵中微生物的应用现状以及发展方向，希望能为相关工作开展提供有效保证。在食品生产过程中科学地借助微生物提高发酵水平是必要的，
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