苔干和竹笋提取物及其复配物的抗菌活性研究

作者：陈志轩; 华奕; 陈学红; 文浩; 孙会刚^*

来源：食品安全导刊, 2022, (11): 76-78.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.11.027

• 苔干
• 芦笋
• 提取物
• 抑菌效果

本文通过对提取温度、提取时间、乙醇浓度及复配比例等一系列参数进行单因素抑菌实验，发现苔干和竹笋的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及蜡样芽孢杆菌有良好的抑制作用。在单一变量为复配比例时，苔干占比越高，抑菌效果越好。

• 单位
  食品与生物工程学院; 徐州工程学院