酒是先秦礼乐文明中的一个重要元素，在祭祀、敬长、合欢等诸多礼仪场合都离不开酒。在不同的礼仪活动中，酒被赋予了不同的意义。从祭礼之用酒中，我们可以看到，祀神之酒贵薄而贱厚，以其尚质贵本，乃得交于神明之宜。乡饮酒礼的意义，则在于明敬让、序长幼、别贵贱，以成就孝弟、尊贤、敬长、养老的道德风尚。至于燕礼，在朝廷则尽君臣之欢，在宗族则敦族人之睦，故不醉无归以示之亲也，既醉守礼以示之敬。
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