<正>生姜,是厨房的必备之品,也是一味上等的中药。它不但让我们的食物美味可口,而且还可有效地帮助我们防病保健。生姜的气味我们并不陌生,这是因为它含有挥发油,包括姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、柠檬醛等。生姜入口还会有一种辛辣味,这是姜辣素的味道。此外,生姜还含天门冬素、哌啶酸—2,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、树脂状物质及淀粉等。
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