盆周山地猪肥育性能研究

作者：郭宗义; 朱丹; 陈四清; 何朝勇; 任小明; 何道龄

来源：畜禽业, 2019, 30(11): 10-11.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2019.11.003

• 地方猪
• 育肥
• 胴体
• 肉质

目的研究盆周山地猪肥育性能。方法在盆周山地猪纯繁选育的同时连续5年开展的肥育性能测定,仔猪阉割后在中等营养水平条件下,测定了育肥猪体重20～90 kg阶段的日增重、料肉比、体长、体高、胸围、倒数3～4肋膘厚、倒数3～4肋眼肌面积等生长发育指标,抽取部分猪屠宰,测定屠宰率、三点均膘、眼肌面积、后腿比例、瘦肉率等胴体指标,肉色、pH1、肌内脂肪等肉质指标。结果盆周山地猪日增重400 g,料肉比4∶1～4.28∶1,90 kg体长112～120 cm,体高56.5～58.3 cm,胸周围102.53～106.20 cm,倒数3～4肋膘厚3.40～3.89 mm,倒数3～4肋眼肌面积11.90～16.25 cm2,屠宰率71%～74%,瘦肉率38%～49.8%,肉色3.9以上,pH值6.2以上,肌内脂肪含量3.61%以上。结论盆周山地猪体高中等,背膘较厚,眼肌面积小,是典型的脂肪型猪种,具有肉色鲜红、肌肉系水力强、肌纤维细嫩、肉质好的优点。

• 单位
  农业部; 重庆市畜牧科学院