亲鸽饲粮不同硒源对乳鸽生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响

作者：伏志奇; 钟雅静; 马婷婷; 余嘉豪; 陈艾玲; 黄燕华; 付晶

来源：中国家禽, 2023, 45(02): 52-59.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2023.02.009

• 硒源
• 乳鸽
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

为探究亲鸽饲粮不同硒源对乳鸽生长性能、屠宰性能、肌肉品质及抗氧化能力的影响，试验选取24月龄银王鸽亲鸽96对和体重相近的1日龄乳鸽384只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复4对亲鸽和16只乳鸽，每对亲鸽哺育4只乳鸽，对照组(C组)饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中分别添加0.3 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠(SS组)、酵母硒(SY组)和纳米硒(NS组)。预试期为7 d，正试期为28 d。结果显示：与C组相比，SS组28日龄乳鸽肌肉24 h a*值显著升高(P<0.05),24 h L*值显著降低(P<0.05);SY组肌肉45 min和24 h a*值均显著升高(P<0.05),24 h L*值和b*值均显著降低(P<0.05);NS组肌肉45 min和24 h L*值和a*值、24 h b*值以及滴水损失均显著降低(P<0.05)；各试验组肌肉中硒含量均显著升高(P<0.05),SY组肌肉粗灰分含量显著降低(P<0.05),NS组肌肉粗蛋白和粗灰分含量显著升高(P<0.05)；各试验组肌肉丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05),SY组与NS组肌肉总抗氧化能力(T-AOC)水平均显著升高(P<0.05),NS组肌肉中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P<0.05)。综上所述，在本试验条件下，亲鸽饲粮添加0.3 mg/kg不同硒源可显著提高乳鸽肌肉硒含量以及一定程度改善肉品质，其中添加纳米硒的效果较好。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 动物科技学院