基于江西省多所高校大学生的微观调查数据，利用Logit模型对大学生粮食浪费的影响因素进行了实证分析。结果表明：味道不佳是造成大学生粮食浪费的最主要原因，偶尔没有胃口、食物份量过多、过于油腻、配菜多、菜品种类和口味单一为次要原因。粮食浪费最严重的是米饭，其次为蔬菜、面食、水产品类、豆制品、肉类、荤素搭配类，蛋类浪费程度最轻。女性相比于男性浪费情况更严重，家庭来自乡镇比来自农村的浪费情况更严重，家庭经济条件越好的学生浪费粮食越严重。多数大学生存在盲目消费和节粮意识淡薄现象。
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