产胞外多糖红曲霉液态发酵培养基的筛选

作者：张子祎; 李月婵; 杨薇^*

来源：天津农学院学报, 2019, 26(01): 59-63.

DOI：10.19640/j.cnki.jtau.2019.01.014

• 红曲霉
• 胞外多糖
• 液态发酵
• 条件优化

为确定红曲霉液态发酵产胞外多糖的最优培养基组成,以大米粉作为主要基质,通过单因素、正交等试验方法进行研究。结果发现,最佳补充氮源是添加量为10.0mg/m L的大豆粉。在培养基中添加适量KCl、KH2PO4、Na Cl有助于红曲霉发酵过程胞外多糖的生成,其最适添加量均为0.15 mg/mL;而Mg SO4、MnSO4、Ca Cl2、CuSO4、Fe Cl3、FeCl2、ZnSO4对红曲霉液态发酵过程中胞外多糖的产生有抑制作用。红曲霉液态发酵产胞外多糖的最适培养基成分为:大米粉40mg/m L,大豆粉10 mg/mL,KCl、KH2PO4、NaCl均为0.15 mg/mL。在此条件下,红曲霉液态发酵120 h,发酵液中胞外多糖的含量平均为112.3 mg/mL,约是大米粉为基质液态发酵多糖产量的2倍。

• 单位
  天津农学院