我国藜麦籽实的研究与开发利用进展

作者：金茜; 杨发荣; 黄杰; 魏玉明; 刘文瑜

来源：农业科技与信息, 2018, (10): 36-41.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1057/s.2018.10.014

• 藜麦籽实
• 营养成分
• 活性成分
• 现状

藜麦是唯一一种单一植物即可满足人体基本营养需求的食物,富含丰富氨基酸、优质蛋白质以及多酚、黄酮、皂苷等生物活性物质。藜麦低热量营养价值高,十分切合当今健康饮食概念。本文综述了20世纪90年代我国引种藜麦以来,对藜麦籽实的相关研究及开发利用进展,并对我国藜麦籽实的研究发展提出展望。

• 单位
  甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所