基于清炒法对白术物性及主成分含量变化的研究

作者：陈天朝; 王娇; 马彦江; 李瑞颖

来源：中医研究, 2019, 32(06): 58-63.

• 白术/分析,物性
• 炒黄
• 炒焦
• 炒炭
• 相对密度
• 氯化值
• 吸水率
• pH值
• 分子结构

目的:探究清炒法对白术物性及主成分含量变化的影响研究。方法:通过对白术生品进行炒黄、炒焦、炒炭测定物性,采用水提醇沉法提取其多糖成分,通过苯酚硫酸法测定多糖含量,利用紫外分光光度计测定,建立标准曲线,运用Excel归一化处理,通过SPSS分析炮制工艺与物性、主成分之间关系。结果:药材某些性质改变明显,氧化值:炒焦(30.47)>炒炭(21.38)>生品(11.72)>炒黄(4.94);多糖含量:炒黄(25.72)>炒焦(25.13)>生品(10.4)>炒炭(0.87)。结论:炮制改变药材大分子结构,改变药材缓和之性,多糖分子排列重新组合,挥发油成分散失,通过研究控制炮制工艺技术参数,调整中药中成分的含量及其比例,确定其适宜的工艺技术参数。

• 单位
  河南中医药大学; 第一附属医院药学部