随着我国餐饮业的迅猛发展,烹饪专业的人才需求也在不断增加,烹饪专业如何践行德技并修的育人模式是一个值得研究的课题,本文以江苏旅游职业学院为例,对旅游学院烹饪专业学生德技并修现状进行调查分析,为今后进一步研究探索烹饪专业践行德技并修的育人模式打下基础。
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