运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员运动成绩和生理机能影响

作者：桂曌环; 孙风华; 姒刚彦; 陈亚军

来源：中国运动医学杂志, 2017, 36(03): 226-231.

DOI：10.16038/j.1000-6710.2017.03.007

• 耐力运动
• 碳水化合物
• 蛋白质
• 运动成绩
• 生理机能

目的:比较21 km运动中补充碳水化合物-电解质-蛋白质饮料(Carbohydrate-electrolyte-pro-tein solution,CEPS)、碳水化合物-电解质饮料(Carbohydrate-electrolyte solution,CES)和不含碳水化合物与蛋白质的饮料(Placebo,PLA)对女性马拉松运动员运动成绩的影响。方法:研究对象为12名女性马拉松运动员,年龄33.4±2.1岁,BMI 21.10±0.6 kg/m2,最大摄氧量(VO2max)48.5±1.9 m L/kg/min。选取CEPS(4%碳水化合物+2%蛋白质)和CES(6%碳水化合物)作为实验组饮料,两组饮料总能量匹配;并选取无碳水化合物和蛋白质的PLA作为对照组饮料。采用随机交叉实验设计完成3次21 km测试,每次测试间隔不少于28天。每次测试中,首5 km,受试者以其70%VO2max的速度跑步,其后的16 km,运动员可自由调节速度以最短时间完成。每次运动过程中,每2.5 km给予受试者150 m L指定的饮料(CEPS、CES或PLA)。每5 km采集血液和气体样本,记录主观测量指标和运动成绩,并监测心率和体核温度。结果:与PLA相比,运动员摄入CES后跑步时间显著缩短(97.8±1.6 min vs.102.4±2.4 min,P<0.05),但CEPS组运动成绩(100.7±2.9 min)与其他两组饮料相比差异均无统计学意义(P>0.05)。CES组血糖高于PLA组(P<0.05)。CEPS组呼吸交换率高于PLA组(P<0.05)。三组间体核温度、乳酸、心率、碳水化合物和脂肪氧化速度、碳水化合物和脂肪氧化总量差异无统计学意义(P>0.05)。主观测量指标包括主观疲劳感评分,腹部舒适度评分和口渴评分在三组饮料间差异无统计学意义(P>0.05)。结论:与不含能量物质的对照组相比,运动中补充6%的含碳水化合物饮料,可以提高女子马拉松运动员的运动成绩,而未发现摄入4%碳水化合物+2%蛋白质饮料在耐力运动中的积极作用。

• 单位
  中山大学公共卫生学院