高效液相色谱法测定食品中甜菜红色素

作者：张宏宏; 林洋; 许文雅; 郁蕉竹; 刘瀛; 王韵

来源：品牌与标准化, 2023, (04): 71-74.

• 高效液相色谱法
• 甜菜红
• pH值
• 回收率

本文选用汽水、果冻、糖果、糕点彩妆四类食品为研究对象，应用高效液相色谱技术建立食品中甜菜红色素的检验方法，并对所建立方法进行标准曲线、检出限、定量限、回收率、精密度等特性参数的方法学验证，以期为甜菜红色素的国家食品安全检测标准的建立提供科学依据。