一种乳中钙含量的快速检测方法

作者：梁春梅; 常建军; 喻东威^*; 宋晓东; 解鑫; 李照; 许璐; 吴玉秋

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(16): 5408-5413.

• 乳钙快检方法
• 偶氮胂Ⅲ
• 国标方法

目的建立血液中钙离子临床快速检测方法检测乳中钙含量的方法。方法样品采用盐酸+TX-100稀释,依据碱性(酸性)条件下钙与偶氮胂Ⅲ作用生成的蓝色复合物颜色与钙浓度正比的正比关系,在650nm波长处测定吸光度变化,经与钙校准液比较,计算出样品中钙含量。方法的准确度、精密度、稳定性等用乳中钙含量检测国标方法进行验证。结果建立的乳中钙含量快速测定方法与国标方法比较,准确度(偏差≤10%的符合率达到100%)和精密度(相对标准偏差为10%)方面均符合要求,且操作简单、成本低、安全性高,单个样品检测时间由原来国标方法的24h缩短至8min。结论该方法可应用于乳中钙含量快速检测,对生乳采购和液态奶市场筛查检测具有重要的应用价值。

• 单位
  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司; 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司; 中心实验室