红薯秧替代50%全株玉米青贮对奶公牛育肥生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：葛瀚聪; 李妍; 韩广星; ***; 高艳霞; 曹玉凤^*; 李秋凤^*

来源：畜牧与兽医, 2020, 52(05): 15-20.

• 全株玉米青贮
• 红薯秧
• 育肥性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 奶公牛

旨在探究红薯秧替代全株玉米青贮对奶公牛育肥性能、养分表观消化率、血液指标、屠宰性能、肉品质和经济效益的影响。选择平均体重(503.19±11.83)kg奶公牛30头,随机分成2组进行对比试验,每组15头。对照组粗饲料为全株玉米青贮,试验组粗饲料为50%全株玉米青贮+50%红薯秧,2组精饲料和其他饲养条件保持一致。结果:1)2组平均日增重和料重比无显著差异(P>0.05),对照组干物质采食量显著高于试验组(P<0.05);2)试验组酸性洗涤纤维表观消化率显著高于对照组(P<0.05),其余指标差异不显著(P>0.05);3)血液指标组间差异未达显著水平(P>0.05);4)2组间屠宰性能和常规肉品质无显著差异(P>0.05),但是对照组失水率和蒸煮损失分别比试验组高出9.87%、2.11%;5)对照组背最长肌C18:1n9c含量显著高于试验组(P<0.05),试验组比对照组极显著增加了C18:2n6c含量3.49倍(P<0.01);6)试验组比对照组每头牛每天增收1.57元。综上得出,在奶公牛育肥中使用红薯秧替代50%全株玉米青贮是可行的,不仅对平均日增重和屠宰性能无影响,还增加了奶公牛背最长肌中多不饱和脂肪酸和C18:2n6c的含量,且降低了饲料成本,增加了经济效益。

• 单位
  河北农业大学; 动物科技学院