科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
在新工科背景下,进行“食品工艺学”实验课程教学改革对提高食品科学与工程专业实践类课程质量具有积极作用。以“肉品工艺学”实验为例,分析“食品工艺学”实验课程教学过程存在主要问题,从教学内容、教学方法、教学形式及考核评价4个方面提出改革措施,以期为提升“食品工艺学”实验课程教学水平,增强学生解决复杂工程问题的能力,培养学生的科技创新意识提供理论参考,为培养新形势下满足社会需求的新工科食品人才提供支撑。
-
单位郑州轻工业大学; 食品与生物工程学院
