番茄汁鱼米饭 西非宫廷的意外发现

作者：娄晓琪; 季燕京

来源：文明, 2020, Z1: 224-225.

<正>塞内加尔位于非洲西部凸出部位的最西端,素有"西非门户"之称。塞内加尔人的主食是玉米、大米、高粱、古斯米(Couscous,源于北非,用粗麦粉制作出来再干燥后的米状物)、红薯、小扁豆,黑眼豌豆也是菜单上的常客。作为西非地区主要的花生生产国,塞内加尔的花生生产和出口均位居世界前列,有"花生之国"的美称。肉类以牛羊肉为主,烤羔羊一般用来招待贵宾。