<正>丹麦哥本哈根大学的研究人员在《食品化学》和《农业与食品化学》期刊上发表的两篇研究论文显示，在咖啡中加入牛奶，可以增强咖啡的抗炎作用，使免疫细胞的抗炎效果翻倍。在第一项研究中，研究人员人为地使免疫细胞发炎，分析了多酚-蛋白质结合在实验室条件下对免疫细胞的影响。其中，一组细胞接受了与氨基酸发生反应的多酚，
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