基于碳纳米金复合材料电化学检测BHA

作者：叶耘峰

来源：食品工业, 2020, 41(11): 293-296.

• 丁基羟基茴香醚
• 碳纳米金复合材料
• 检测

以碳球纳米材料为基质,制备了碳纳米金复合材料,并对油炸食品中BHA进行了定量分析。结果表明:Cs-Au具有良好的导电性,能够有效地促进电极表面电子的转移,提高导电性。利用Cs-Au/玻碳电极(Glassy carbon electrode, GCE)对BHA进行定量分析, BHA浓度与其氧化峰电流在0.5～35μg/mL范围内呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.143 8X-0.001 2, R2=0.999 7,相关性较好,检出限(3σ)为0.218μg/mL。利用Cs-Au/GCE对方便面中的BHA进行定量分析,其加标回收率在99.50%～105.17%之间,精密度较高,符合实验要求。且Cs-Au/GCE稳定性、重复性较好,为油炸食品中BHA的检测提供了一种新的方法。

• 单位
  江苏护理职业学院