电感耦合等离子体质谱同时测定食盐多指标研究

作者：黄振波; 苏祖俭^*; 范建彬; 胡曙光; 陈明; 蔡文华

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(09): 104-111.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.017

• 食盐
• 元素检测
• 电感耦合等离子体质谱

食盐作为国民必需的调味品同时作为钠离子、碘等的营养强化剂,在人们的生活中具有极其重要的作用。但是现行国家标准中食盐指标的测定方法存在着操作繁复,误差较大,灵敏度不高等问题。因此,本研究在对食盐样品进行1000倍稀释后,通过对调谐参数、He气流量和样品稀释等条件的优化,提出了食盐样品经1%硝酸-5%甲醇溶液稀释1000倍后采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法进行多指标的同时测定,方法的检出限为0.002μg/L～0.691mg/L,精密度为1.6%～8.1%,加标回收率为94.5%～115.7%,均符合食品理化检测的技术要求。结果表明,所建的ICP-MS法完全满足食盐中8项指标的同时测定要求,且具有精确度高,灵敏度高,操作简单,测试时间短等的优点,为食盐指标测定技术的提高和相应国家标准的修订提供参考。

• 单位
  广东省疾病预防控制中心