宋代斫鲜之会盛行原因探析

作者：骆亚琪

来源：湘南学院学报, 2016, 37(06): 34-37.

• 宋代
• 斫鲜之会
• 盛行
• 原因

宋人饮食追求高雅的情趣,斫鲜之会日益盛行。烹饪原料的日益多样、厨事专业分工的精细、经济中心南移、烹饪技艺南北交流和淡泊、质朴的社会饮食观是宋代斫鲜之会兴盛的主要原因。

• 单位
  安徽工程大学