大米中铅含量快速检测方法的探讨

作者：李紫萱; 周晓钰

来源：食品安全导刊, 2020, (18): 89.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.18.074

• 大米
• 铅含量
• 检测方法

我国自古以来就是农业大国,即使在当今工业化大力发展的背景下,农业经济占比也依旧占国民经济总量首位。基于我国庞大的人口总量,粮食质量安全问题,成了民众关心的重中之重。而粮食安全问题中,铅含量过高一直是其中较为突出的一点,因此掌握大米中铅含量的快速检测方法,筛查铅含量过高的大米,可保障粮食安全。