如何控制黄瓜亚硝酸盐含量

来源：吉林蔬菜, 2019, (03): 33.

<正>研究表明,偏施和滥施氮肥是造成黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量增加的主要原因。同时,土壤中的磷、钾素缺乏,会影响植物蛋白质合成及光合磷酸化等许多生理生化过程,从而也直接或间接地影响其硝酸盐积累。增施生物菌有机肥料是一项降低黄瓜中硝酸盐、亚硝酸盐积累,提高品质的有效农业措施。速效氮素化肥使用时,应以适量的铵态氮与硝态氮混入有机肥料中通过生物菌发酵后施用,这样不会造成土壤无机氮素的快速升高,可有效地降低黄瓜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。