刍议“地沟油”的治理与监管

作者：陈守清; 徐磊

来源：中国食品药品监管, 2018, (04): 50-53.

• 地沟油
• 治理
• 监管
• 对策

"地沟油"已成为一大社会公害,如何强化"地沟油"的治理和监管,保障食品安全,是目前亟待解决的难题。本文从治理和规范餐饮、肉食加工以及回收等环节入手,对治理和监管"地沟油"的有效方法与对策进行了综合探讨。