四川省油橄榄引种品种果实含油率及其脂肪酸分析

作者：朱万泽; 范建容; 彭建国; 杨洪彬; 杨本年; 何明波

来源：林业科学, 2010, (08): 91-100.

• 油橄榄
• 品种
• 果实含油率
• 脂肪酸组成
• 气象因子 Olea europea
• cultivar
• oil content of fruit
• fatty acid composition
• meteorological factors

分析测定四川省开江县、广元市、西昌市引种的共70个油橄榄品种果实含油率及其脂肪酸组成和含量,果实含油率及其脂肪酸组成与气象因子进行相关性分析。结果表明:西昌油橄榄品种果实含油率为15.73%～23.75%,开江为12.44%～23.37%,广元为10.62%～21.97%,西昌油橄榄引种品种的平均果实含油率已接近地中海原产地,而开江和广元低于地中海;橄榄油脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和棕榈烯酸组成,占橄榄油总脂肪的99%以上,西昌油橄榄品种平均饱和脂肪酸含量(16.59%)略低于开江(17.27%)和广元(17.09%),而不饱和脂肪酸含量(83.06%)略高于开江(81....

• 单位
  中国科学院、水利部成都山地灾害与环境研究所