不同菌源接种餐厨垃圾发酵代谢途径及产己酸效能分析

作者：郭志超; 徐先宝; 徐婷婷; 赵爱华; 邰俊; 刘亚男; 薛罡; 李响

来源：环境工程, 2021, 1-11.

• 餐厨垃圾
• 菌源
• 发酵
• 碳链增长
• 电子供体
• 己酸

本文采用活性污泥、颗粒污泥、酒曲以及酒糟接种餐厨垃圾进行发酵产有机酸，比较了4种菌源在批次发酵条件下溶出、水解和酸化效率，在此基础上，探究了不同电子供体对碳链增长产己酸的影响。研究结果表明：利用活性污泥接种餐厨垃圾发酵可产生高光学活性L-乳酸（L-乳酸浓度为22.2 g COD/L、光学活性为82.3%）；颗粒污泥接种餐厨垃圾发酵可产生浓度为4.2 g COD/L的己酸，具有较强产己酸能力。酒曲和酒糟作为接种菌源时，丁酸浓度分别为21.6 g COD/L（酒曲）和20.4 g COD/L（酒糟），丁酸是碳链增长的重要电子受体，利用酒曲和酒糟接种餐厨垃圾发酵具有很强的产己酸潜力；外加电子供体后，酒糟组己酸浓度达8.8 g COD/L（乳酸为电子供体），酒曲组己酸浓度可达10.4 g COD/L（乙醇为电子供体），微生物群落分析发现，优势菌群链球菌属（Streptococcus）分别占酒曲组和酒糟组总菌属丰度的80%以及55%，与高浓度己酸的产生有着较强相关性。

• 单位
  环境科学与工程学院; 上海环境卫生工程设计院有限公司; 东华大学