超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的工艺研究

作者：曾美端; 唐国秀; 曾庆淞; 周明炀; 成立文; 郑毅^*

来源：福建农业科技, 2021, 52(11): 63-68.

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.11.010

• 牡蛎壳
• 丙酸钙
• 超声波辅助法

丙酸钙是一种常用的食品防腐剂,为了降低丙酸钙的生产成本,以废弃牡蛎壳作为主要原料,采用经济、高效的超声波辅助方法进行丙酸钙的制备,实现牡蛎壳变废为宝。通过单因素和正交试验研究酸料比、料液比、超声温度和超声时间4因素对牡蛎壳制备丙酸钙产率和含量的影响,确定超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件。结果表明:各因素对丙酸钙产率和含量的影响大小依次为液料比、酸料比、超声时间、超声温度;超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙的最佳工艺条件为液料比22.5∶1、酸料比2.1∶1、超声温度55℃、超声时间120min。在此最佳工艺条件下制备丙酸钙的产率为(89.79±0.11)%,含量为(97.95±0.19)%。超声波辅助牡蛎壳制备丙酸钙不仅操作简便,且还能有效地提高牡蛎壳的资源综合利用率,可在生产上推广应用。

• 单位
  福建师范大学; 生命科学学院