甘草炒制过程中主要成分的含量变化及转化规律分析

作者：鲁亚奇; 罗寒燕; 王丽霞; 刘聪; 张晓; 于现阔; 唐力英^*; 王祝举^*

来源：中国实验方剂学杂志, 2020, 26(10): 100-106.

DOI：10.13422/j.cnki.syfjx.20200448

• 甘草
• 炒制
• 含量变化
• 高温
• 单体成分
• 黄酮类
• 三萜类

目的:研究甘草炒制过程中8个主要化学成分的含量变化及转化规律。方法:建立HPLC同时测定甘草中芹糖甘草苷、甘草苷、芹糖异甘草苷、异甘草苷、甘草素、异甘草素、甘草酸和甘草次酸含量的方法,并比较炒制前后8个成分含量的变化情况。色谱条件为Waters Symmetry?C18色谱柱(4. 6 mm×250 mm,5μm),流动相乙腈(A)-0. 05%磷酸水溶液(B)梯度洗脱(0～9 min,19%～25%A; 9～18 min,25%～34%A; 18～38 min,34%～51%A; 38～58 min,51%～89%A),流速1 mL·min-1;检测波长320 nm(0～16 min),276 nm(16～25 min),370 nm(25～28 min),254 nm(28～58 min);进样量10μL,柱温30℃。结果:甘草炒制后,3个以二氢黄酮为母核的成分含量总体呈下降趋势; 3个以查耳酮为母核的成分含量呈上升趋势;三萜类成分甘草酸变化不明显,甘草次酸略呈上升趋势。当单体加热温度达130℃时,二氢黄酮类与查耳酮类成分均可发生互为异构化反应,该反应随温度升高而加剧。当加热温度升高到180℃时,黄酮苷类成分还可发生苷键断裂(芹糖异甘草苷为130℃),逐渐转化为相应的次级苷及苷元;甘草酸苷键同样也可断裂(150℃),生成甘草次酸。结论:甘草炒制过程中化学成分的变化是复杂的,除了所观察到的异构化反应和苷键裂解外,可能还存在着其他复杂反应,各化合物最终含量的高低受炒制时间、炒制温度、化合物自身稳定性等因素影响。

• 单位
  中国中医科学院中药研究所; 河南中医药大学