食用油品质的衡量和挑选原则

作者：何丽

来源：健康向导, 2013, (02): 8-9.

• 食用油
• 压榨法
• 浸出法

<正>自2004年10月1日起,在我国市场上销售的大豆油、花生油等食用油开始执行新的国家标准,对食用油外包装也进行了新规定,要求明确标出加工工艺、原料的原产地等。这一举措充分尊重了消费者的知情权,让大家能够明白放心地买油吃油。但是,非专业人士的普通消费者面对"压榨"和"浸出"等专业工艺名称常会一头雾水,为此,有必要对食用油包装上标示的"压榨"油和"浸出"油的问题进行说明,以澄清人们对这两种油普遍存在的疑惑。食用植物油的制取:压榨法和浸出法压榨法是用物理压榨方式,借助机械外力的作用从油料中榨油的方法。压榨法适应性强,工艺操作简单,生产设备维修方便,生产规模大小灵活,适合各种植物油的提取,同时生产...

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所