成都市居民对餐饮营养信息标示需求的调查

作者：吕晓华; 赵俊丽; 须文柳; 罗丽

来源：卫生研究, 2015, 44(01): 110-112.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2015.01.026

• 城市居民
• 餐饮营养信息标示

目的调查成都市居民对餐饮营养信息标示的需求。方法编制并检验餐厅菜品营养信息标示调查问卷,采用方便抽样,在非就餐环境、中式快餐店、西餐厅对成都市居民进行调查。结果 (1)76.6%调查对象支持对菜品进行营养信息标示,51.5%的调查对象在获得菜品营养信息后改变了点餐,选择了低能量食物。(2)简洁明了、通俗易懂的文字型营养信息标示认可度高于数据型标示。(3)点菜过程延长,对营养知识理解障碍是调查对象担心的主要问题。结论餐饮营养信息标示具有必要性和可行性。

• 单位
  公共卫生学院; 昆明市疾病预防控制中心; 四川大学; 成都市龙泉驿区疾病预防控制中心