以炮制黄精、干银鱼、海米、黄豆酱为主要原料，进行特色保健风味酱研制试验。结果表明：黄精采用二蒸二烘的炮制方法品质最佳；风味酱的最佳工艺配方是黄精15 g、海米62 g、银鱼124 g、黄豆酱100 g、干辣椒丝15 g。此风味酱具有黄精、银鱼特有的香味，咸辣醇香，口口劲爽，营养丰富，是一款集营养保健于一身的特色风味功能酱制品，开发前景十分广阔。
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