2013—2016年烟台市市售水果重金属污染状况及暴露风险评估

作者：董峰光; 王桂强; 宫春波; 邢玉芳; 孙月琳

来源：职业与健康, 2018, 34(09): 1183-1186.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2018.0329

• 水果
• 重金属
• 污染
• 风险评估

目的了解烟台市售水果中重金属污染物含量分布特征,评价重金属污染状况及程度。方法 2013—2016年对烟台市售水果中的铅(Pb)、镉(Cd)、总汞(Hg)及类金属元素砷(As)含量进行测定,采用目标危害系数法(THQ)对其污染程度进行分析评价。结果采集的159份水果样本中,Pb、Cd、Hg和As的检出率分别为27.04%(43份)、11.32%(18份)、5.03%(8份)和5.66%(9份),重金属的均值由大到小依次为Pb>总As>总Hg>Cd。其中核果类和仁果类Pb的含量最高,浆果和其他小粒水果以及其他类水果总As的含量最高。各类水果中重金属总量,仁果类>核果类>浆果和其他小粒水果>其他类。儿童、青少年的膳食暴露风险高于成年人和老年人,同年龄段女性的膳食暴露风险略高于男性。同一年龄相同性别的人,THQ值由大到小依次为THQAs>THQPb>THQHg>THQCd。结论水果重金属的人群膳食暴露水平均处在安全状态。总As和Pb是重金属人群膳食暴露的主要污染物。