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摘要
近年来,中国现有食品安全监管体系流于形式,操作性差,相继发生食品安全事件,不但造成消费者恐慌,也让消费者对食品安全产生疑虑,食品产业的源头管理与卫生安全已成为社会人民群众所关注的议题。为确保消费者之健康与安全,并提升生产经营者产品安全与产品责任之观念,政府应积极推动食品安全监管体系,落实生产经营者追溯管理责任,发展安全食品产业。在运行模式执行上借鉴欧盟、美国、日本、中国台湾地区的食品安全监管经验,改善中国食品安全监管现状,减轻政府食品安全的监管压力,逐步实现食品安全检测的社会化。最后要增加消费者信心与购买意愿,"食品履历追溯"建立,已成为未来食品产业发展的新趋势,强化食品产业安全"总把关",让消费者可以"从农田到餐桌"可追溯生产供应链体系,以为实现食品安全监管提供制度保障。
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