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摘要
使用苯酚-硫酸法进行黑木耳中粗多糖检测前处理条件的优化。对水浴时间、乙醇浓度、离心速度和乙醇洗涤次数进行单因素实验研究,探讨其对检测结果的影响,并采用正交实验进行优化,得出合理稳定检测前处理条件,使粗多糖的测定更加科学准确。正交试验结果表明,4个因素对实验结果的影响程度为水浴时间>乙醇浓度>乙醇洗涤次数>离心速度;黑木耳中粗多糖检测前处理最佳条件为水浴时间2 h、乙醇浓度80%、离心速度7 000 r·min-1、乙醇洗涤次数4次。
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单位广东省食品工业研究所有限公司
