静电纺丝作为一种制备纳米纤维的技术越来越受到关注。近年,大量研究利用静电纺丝技术制备含姜黄素的纳米纤维和纳米颗粒。本文介绍静电纺丝的原理和影响因素,以及利用静电喷雾制备包埋姜黄素纳米颗粒的情况。总结姜黄素纳米纤维的制备方法并根据制备纳米纤维的原料(合成高分子和天然高分子)进行分类讨论。论述姜黄素包封的纳米纤维在缓释体系、组织工程、活性包装和微纳米传感器方面的应用。