分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂工艺优化

作者：李长凤; 冉春霞; 谭思远; 谭小蓉

来源：中国油脂, 2022, 47(05): 78-87.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210240

• 核桃油
• 分子蒸馏
• 塑化剂
• DEHP
• DBP

为探索利用分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的合理工艺，采用单因素实验考察了蒸馏温度、进料速度和刮膜转速对核桃油中塑化剂DEHP和DBP脱除的影响，在此基础上以DEHP和DBP的含量为指标，运用响应面法对分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的工艺条件进行优化。结果表明：分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的最佳工艺条件为蒸馏温度150℃、进料速度250 mL/h、刮膜转速260 r/min,在此条件下核桃油中DEHP含量为0.56 mg/kg, DBP含量为0.05 mg/kg,符合我国对食品中DEHP、DBP的限量要求(DEHP≤1.5 mg/kg, DBP≤0.3 mg/kg)。

• 单位
  重庆三峡医药高等专科学校; 商洛学院